Wine Salon

このレッスンは終了しています

日時

2025.

11.22 (土)19：00〜終了しました

アパッシメント (Appassimento)とは、イタリア語で「ブドウの乾燥」を意味し、ワイン製造における伝統的な手法の一つです。

収穫したブドウを、風通しの良い部屋などで数ヶ月間（通常2〜6ヶ月）陰干しして乾燥させることで、ブドウの水分が蒸発し、糖分やエキス分、香り成分が凝縮されます。わたしが最も愛するワイン「アマローネ」に代表される「アパッシメント」によるワインを、料理と共にお楽しみいただくワイン会。

ヴェネト州のみならず、イタリア各地より5〜6アイテムのワインをご紹介いたします。