沢樹舞の料理教室、2月のレッスンは 「冬のイタリアン」 。
北イタリアの郷土料理をベースに、今が旬の冬野菜や乳製品をたっぷり使ったメニューをお届けしました！
ワインはもちろん全てイタリア。
イタリア料理といえば、トマトにオリーブオイル…なイメージがありますが、国土が南北に細長いイタリアには実に多様な食文化があります。
特に北イタリアは冷涼で酪農も盛んなので、バターやチーズは不可欠なのです。
ぬくもりを感じる料理は冬にぴったり。
そんな冬のイタリア料理のレッスン、動画でも是非ご覧くださいませ。
MENU
焼きみかんのサラダ
葱のトルタ・サラータ
プチヴェールの赤ワインリゾット
トリッパと豆のズッパ
豚肉のハニーハーブロースト
いちごのバルサミコ酢掛け
WINE
イル・パラジオ
メッセージ・イン・ア・ボトル・ビアンコ・スプマンテ N.V.
アロイス・ラゲデール
リフ・ピノ・グリージョ 2020
テヌータ・デクニャーノ・デイ・バルビ
ヴィッラ・バルビ・ロッソ 2019