3月は春の華やぎを味わうレッスン！
まずはテーブルセッティング。
50年以上旧家の蔵で眠っていた漆器に、母から譲り受けた名古屋帯をリメイクしたテーブルセンターでコーディネートしたテーブルです。
料理は春の旬が満載！
山菜に、春野菜に、魚介類に・・
そして、春を感じさせてくれるワインとのペアリング。
やっぱり春のレッスンは心が踊りますね。
MENU
イカと浅葱と甘夏のマリネ
ホタルイカとうるいの白和え
あさりと新じゃがの白ワイン煮
菜花のすり流し
春の緑のお寿司
牛肉と新牛蒡のバルサミコしぐれ
WINE
ラ・ヴィエイユ・フェルム
スパークリング・レゼルヴ・ロゼ N.V
バッテンフェルト・シュパニア
アイスクヴェル・リースリング・トロッケン 2021
ファミーユ・ペラン
ペラン・レゼルヴ・ルージュ 2020