沢樹舞の料理教室、2022年の12月もクリスマスのレッスンをお届けしました。
毎年定番となった北海道十勝「山西農園」さんの百合根、さらにはフランス料理のコンフィを魔法の技で簡単に！
そんな全8品でお届けいたしました。
MENU
いちごのピクルス ピンチョス仕立て
スパイシーバルサミコ田作り
きくらげと紫キャベツのマスタードマリネ
明太子のハーブディップ 蓮根チップ添え
百合根のブランマンジェ
鶏軟骨のクリームパスタ柚風味
鶏もも肉のコンフィ
百合根のコンフィとフレーバリーナッツとクランベリー添え
WINE
エシュ・エ・バニエ
クレマン・ド・リムー・ロゼ・ブリュット・レゼルヴ N.V.
ファミーユ・ペラン
ペラン・レゼルヴ・ブラン 2019
ラロッシュ・ビオロジック ピノ・ノワール 2020
沢樹舞の料理教室、2023年も楽しく幸せなレシピとワインのマリアージュをお届けします。
どうぞよろしくお願いします！