2023年最初のレッスンは「お鍋」！
「美味しく美しい鍋レシピ」と題して2種類のお鍋をご紹介しました。
まずは「白菜ときのこの飛鳥鍋」
奈良県飛鳥・橿原の郷土料理をイメージしたお鍋。
牛乳と白味噌で仕上げるお鍋ですが、ルーツは飛鳥時代に唐から渡来した僧が伝えとされる歴史ある料理です。
わたしは牛乳ではなく生クリーム、白味噌ではなく酒粕を使うのですが…
このプロセスの中に、お鍋が美味しくなるポイントをたくさん盛り込んでいます。
もう一つは「トマトのすき焼き」
わたしの料理本や料理番組でも度々ご紹介しているトマトのすき焼きを
令和5年バージョンで！
そのほかに手作りの「胡椒」や「ポン酢」
箸休めのお料理も4品ご紹介しました。
動画でごゆっくりご覧ください。