沢樹舞の料理教室、12月のレッスンはクリスマスメニュー。
いつもよりちょっと豪華に華やかなおもてなしレシピをご紹介しています。
恒例となった十勝の山西農園さんの百合根や、ニュージーランドの金城さんのビーフなど、スペシャルな食材を使ったスペシャルな一皿。
そして、合わせたワインはボルドーやアルザスのオーセンティックなアイテム！
2021年を締めくるる、思い出深いレッスンとなりました。
MENU
ベリーベリーカクテル
りんごとビーツのマリネ
ラムとピスタチオのピンチョス
スパイシーバルサミコ田作り
百合根のムースと焼き牡蠣 柚子風味のジュレと共に
百合根のロースト
ラグー・ディ・ステーキ エキスプレス
WINE
デューンズ&グリーン シャルドネ・ピノ・ノワール NV
ファミーユ・ヒューゲル リースリング・クラシック 2019
シャトー・ラバトゥ グランド・レゼルヴ 2016