10月のレッスンは
「実りの秋のシンプルフレンチ」をテーマに
フランスの郷土料理や家庭料理をベースにしたレシピをお届けしました。
中でも、パテ・ド・カンパーニュは
従来のパテとは全く異なる「沢樹舞流」の新作をご紹介しました。
皆さまに大好評で本当に良かったです！
秋の食材に合わせた「芳醇」で「滑らかな」ワインと共に
実りの季節のマリアージュをお楽しみただきました。
MENU
ウフブルイエ
しめ鯖のリエット
レンズ豆と柿のサラダ
秋鮭とキノコのフリカッセ
さつまいものローズマリー焼き
沢樹流パテ・ド・カンパーニュ
WINE
ラ・ヴィエイユ・フェルム
スパークリング・レゼルヴ・ブリュット NV
ファミーユ・ヒューゲル
ジョンティ・ヒューゲル 2021
シャトー・サント・マリー
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ルージュ 2018