沢樹舞の料理教室、2024年最初のレッスンは「冬の煮込み」をテーマにお届けしました。
調理法の中でも「煮込み」は和洋中問わず様々な種類がありますが、
今回はフランス料理の
・エチュべ
・フリカッセ
・ブレゼ
などの「軽い」煮込みのテクニックを使って、短時間に完成するレシピをご紹介しました。
2024年も、皆さまに「おいしく幸せなレシピ」と料理とワインのマロアージュをお届けいたします！
どうぞよろしくお願いします。
MENU
小松菜のエチュべ
カリフラワーと蟹のブレゼ
大根のグラッセ 柑橘塩麹のせ
牡蠣と鱈と白菜のフリカッセ
鶏もも肉と白いんげん豆のカスレ
WINE
デューンズ&グリーン /シャルドネ・ピノ・ノワール NV
クリムゾン・ランチ /シャルドネ 2021
ファミーユ・ペラン /ペラン・レゼルヴ・ルージュ 2021