2月は「温活中国料理」をテーマにお届けいたしました。
温活食材の代表格「牡蠣」をはじめ、身体を芯から温める食材と、食材の持ち味を活かすシンプルでヘルシーな調理法。
中でも大好評だったのは、自家製のオイスターソース。
なんとおうちでオイスターソースが手作りできちゃうんです！
ワインとのマリアージュも最高でした。
テーブルコーディネートは、先ごろ発売になったばかりの 沢樹舞デザインの錫製ワイングラス「コリエ」を器として。
本来はスパークリングワインを楽しむためのグラスですが、こうして器として使う楽しみ方をご紹介しました。
MENU
牡蠣油（オイスターソース）
ホタテとブロッコリーの牡蠣油炒め
南瓜の豆鼓蒸し
百合根とサーモンの春巻き
青梗菜の塩にんにく炒め
レタスの酸辛湯麺
鰤の牡蠣油煮
WINE
デューンズ&グリーン モスカート・スプリット・ピック NV
ファミーユ・ヒューゲル ジョンティ・ヒューゲル 2021
スペルバウンド メルロー 2019